Fermentatore di AGRIFLEX S.R.L.

Prodotto

Fermentatore
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Agriflex S.r.l. da anni produce, costruisce ed installa impianti industriali e macchine stand alone, per la produzione di lievito naturale liquido, adatti a vari tipi di farina e starter.
Si tratta di una soluzione integrata he fornisce l’energia meccanica e termica per la preparazione del lievito naturale nelle sue fasi di dissoluzione, matu

Descrizione di Prodotto

Agriflex S.r.l. da anni produce, costruisce ed installa impianti industriali e macchine stand alone, per la produzione di lievito naturale liquido, adatti a vari tipi di farina e starter.
Si tratta di una soluzione integrata he fornisce l’energia meccanica e termica per la preparazione del lievito naturale nelle sue fasi di dissoluzione, maturazione e mantenimento garantendo una continuità degli standard qualitativi e una costanza delle caratteristiche mediante il controllo e la gestione, attraverso il pannello operatore e PLC, delle grandezze chimico-fisiche che influiscono sul processo quali temperatura di maturazione, grado di acidità e raffreddamento.

I Vantaggi
•        Replicabilità del processo produttivo e conseguente qualità costante del prodotto finito;
•        Riduzione superfici di lavoro e delle attrezzature quali “ceste” e celle ferma-biga;
•        Riduzione di forza lavoro;
•        Non necessita di manodopera specializzata grazie all’elevata automazione;

I Vantaggi qualitativi del lievito naturale liquido
 
•        Riduzione e possibile eliminazione del lievito di birra e additivi coadiuvanti
•        Effetto rilassante sull’impasto per una maggiore estensibilità, sofficità e durata dello stesso
•        Struttura più regolare della mollica e crosta sottile
•        Maggiore resistenza alle muffe e batteri filanti
•        Esaltazione di caratteristici sapori e aromi
•        Miglioramento del valore nutritivo del prodotto finito dovuto all’azione prolungata dei batteri e dei lieviti
•        Riduzione dell’acido fitico presente nel pane integrale
•        Riduzione degli effetti di intolleranza verso il lievito di birra
•        Maggiore sicurezza dei risultati (costanza della qualità produttiva)

Prezzo di Prodotto

Prezzo su richiesta

Caratteristiche di Prodotto

  • Tipo System
  • Modello Fermentation
  • Brand Agriflex
  • Certificazione Moca
  • Origine Italy

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