Tamburo di macerazione Pulmax di Tecnical Tecnología Aplicada

Prodotto

Tamburo di macerazione Pulmax
  • Tamburo di macerazione Pulmax
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Avanzato sistema di massaggio per l'elaborazione di prosciutti di coscia e di spalla cotti, lombate, costate e carni macerate di pollame. Con il tamburo di macerazione Pulmax si incrementa l'assorbimento e la ritenzione di salamoia, migliorandone la distribuzione. Viene inoltre ottimizzata l'estrazione delle proteine muscolari, indispensabile per d

Descrizione di Prodotto

Avanzato sistema di massaggio per l'elaborazione di prosciutti di coscia e di spalla cotti, lombate, costate e carni macerate di pollame. Con il tamburo di macerazione Pulmax si incrementa l'assorbimento e la ritenzione di salamoia, migliorandone la distribuzione. Viene inoltre ottimizzata l'estrazione delle proteine muscolari, indispensabile per dare al prodotto la
giusta consistenza, ridurre i cali di prodotto durante l'affettat ura e trarne il massimo rendimento.

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